TAQUETEPA: Chemin à Compostelle

LA RECETA / LA RECETTE

En español:
Dentro de una licuadora introducimos una gran cantidad de tango y folklore argentino, que van a ser la base de nuestra preparación.
A esto le agregamos una taza bien llena de jazz, a la cuál anteriormente le separamos las semillas de free, dejando juntas la armonía y la improvisación.
Mezclamos un poco y luego añadimos una cucharadita de contrapunto y otra de conducción de voces. Atención de no pasarse porque pierde el gusto.
Para darle ese color característico incorporamos un poco de candombe en polvo y, para finalizar, el secreto del chef: un sobrecito de golpes de la vida curados en alcohol.
Batimos bien hasta obtener una masa homogénea y servimos en trío de flauta, contrabajo y bandoneón (En caso de no conseguir de éste último en los comercios del ramo, utilizar guitarra).
Rinde para uno a mil comensales.
Acompañar siempre con alguna bebida espirituosa.

En français :
Dans un mixer, nous introduisons une grande quantité de tango et de folklore argentin, qui seront la base de notre préparation.
À cela, nous ajoutons une tasse bien pleine de jazz, de laquelle nous avons préalablement retiré les graines de free, laissant ensemble l'harmonie et l'improvisation.
Nous mélangeons un petit peu, puis ajoutons une cuillerée à café de contrepoint et une de mouvement des voix. Attention à ne pas en mettre trop car cela ferait perdre le goût.
Pour donner cette couleur caractéristique, nous incorporons un peu de candombe en poudre et, pour terminer, le secret du chef : un petit sachet de coups de la vie guéris par l'alcool.
Nous battons bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et nous la servons en trio de flûte, contrebasse et bandonéon (au cas où ce dernier ne se trouverait pas dans les commerces, utiliser une guitare).
Pour un à mille convives.
Accompagner toujours de quelque boisson spiritueuse.

Chemin à Compostelle

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